营养科教授：吃芋头能防乳腺增生

    解放军总医院营养科教授 赵 霖

    乳腺增生是25～45岁女性最常见的乳房疾病，其发病率不但占乳腺疾病的首位，且呈逐年上升趋势，年龄也越来越低龄化。最近查询大量资料后发现，有一种非常普通的食物，坚持食用，对防治乳腺增生有良好效果，它就是芋头。

    芋头又名芋艿，其富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2等多种营养成分，既可当粮食，又可做蔬菜，老幼皆宜。中医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃经，具有益胃、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、乳腺炎、急性关节炎等病症有一定作用。

    《本草纲目》说：“芋粥宽肠胃，令人不饥。”《岭南采药录》说：“以此煮粥，研末和粥食之，能治小儿连珠病及瘰疬，大人亦合，并可免一切疥疮。”可见，芋头煮粥，既可食用，亦当食疗，历史悠久，并沿用至今。坚持食用，对防治乳腺增生也有良好效果。

    淋巴结炎、淋巴结核及淋巴腺肿大病程长，疗效差，且较顽固，患者亦缺乏耐心，坚持用芋头煮粥服之，疗效可靠，使用方便，花钱亦少，是值得推广的食疗良药。民间用芋头水煎内服，治胃痛、痢疾和慢性肾炎。

    芋头为细菜品种，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可，最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃，用芋头烧肉，或将芋头切成丁，与玉米掺在一起煮粥也很不错。

 应该注意的是，芋头含淀粉非常丰富，多食有滞气之弊。芋头粥可随意、间断服食，或分早晚温热食用。但脘腹胀痛者忌服，同时注意生食芋头有微毒。