郫县川菜博物馆

成都

能“吃”的博物馆

　　在四川的成都，有一座既能参观文物又能品尝美食的博物馆——郫县川菜博物馆，它也是世界上惟一以菜系文化为陈列内容的主题博物馆。“我们肩负起传承与推广四川本土文化的责任。”馆长苟德说，川菜将作为一种文化符号展示给世人，吸引世界各地的游客到成都来旅游。

　　清代的泡菜坛子、不同朝代的酒罐、木制榨油机……川菜博物馆内展示了3000多件馆主收藏的不同时期人们的餐饮用品，包括煮食器、酒器、用餐器、茶具等，材质从陶、瓷、木、竹到青铜、牙骨、铁器。另外，藏品中还包括了与川菜有关的文字介绍和书籍、图稿等。

    “每件藏品都是真品，是从省内各地收集而来，有着强烈的地域性。”苟德说，参观者可以从材质的变化了解当时的科学技术水平，推测当时的生活习惯、生活水平。除广泛收集实物外，川菜博物馆还采用文字、图片、音像资料等介绍川菜的发展轨迹，诠释东坡肘子、宫保鸡丁、麻婆豆腐等知名川菜，以及“文君当垆、相如作赋”的美丽故事。 

　　为了让人们更加了解川菜，川菜博物馆内还特设了互动演示馆。灶台等操作台被设在屋子中央，知名的川菜大厨现场演示切、炒、烹等川菜刀功、火候及成菜过程，人们可以现场观摩、点菜品尝，还可以亲自上阵，在大厨的指导下，亮亮自己的做菜水平。在学术交流中心，川菜博物馆还开展了国内八大菜系的文化交流，以及中西饮食文化交流等活动，使川菜进一步博采众长。

苟德在谈到创办初衷时表示，他在美国旅行时发现，人们已经将川菜作为一种文化符号以吸引旅行者前去就餐，在他从民间收集了大量关于烹饪川菜的器物后，便投资近亿元开办了川菜博物馆。

　　在宣传经营上，川菜博物馆还请明星代言，开创了国内博物馆界的先河。它签下天生具备川味草根气质的牙签帮帮主王飞作为其形象代言人，并制作了主题单曲《川菜博物馆》MV，用活泼诙谐的说唱方式一展川菜的博大精深。

　　在川菜的深厚文化吸引和创新的经营理念带动下，川菜博物馆曾3日接待5000多名游客参观，远远超过了博物馆每天1000人的接待规模。